FOOD: linguine A la Sepia & crevettes

15.11.13Jane

C'est vendredi, tout est permis. On relâche la pression en se concoctant un plat de pâtes aux accents méditerranéens tout simple mais tellement, TELLEMENT bon. Encore des pâtes?! Ben ouais. Aujourd'hui, le chef vous propose des linguines à l'encre de seiche (nom vernaculaire générique d'un très grand nombre de mollusques céphalopodes classés dans le super-ordre des décapodes et regroupés dans le taxon des Sepioida... Booooring) accompagnées de crevettes.

Les acteurs: des linguines pré-parfumées à l'encre ou nature (dans ce cas, il vous faudra acquérir la dite encre de seiche ou Sepia et parfumer vous même vos pâtes - faisable), des queues de crevettes décortiquées, un bouquet de basilic, une poignée de tomates cerises, du parmesan, un filet d'huile de truffe noire, un citron, un peu de sauce soja et de l'ail frais.

Faites sauter vos crevettes au wok avec un jus de citron, de la sauce soja et de l'ail émincé. Réservez. Passez les pâtes à la casserole mais terminez la cuisson de ces dernières au wok, avec les crevettes. Servez bien chaud avec le parmesan, les tomates cerises coupées en dés et le basilic frais ciselé. Assaisonnez d'un trait de citron et d'un peu d'huile de truffe. Salez, poivrez, dégustez. A demain!

Thanks God it's Friday: time to relax by cooking pasta (again). Today's special: squid ink linguines! (generic common name of a very large number of cephalopod mollusks classified in the Decapoda super-order and ... Booooring) with shrimps .

What you need: squid ink linguine (or just add some Sepia to perfume plain pasta), shrimps, fresh basil, cherry tomatoes, parmesan, black truffle oil , lemon, soy sauce and fresh garlic. Cook your shrimps in a wok with lemon juice, soy sauce and garlic. Put quickly the pasta in a pan but finish the cooking in the wok with shrimps. Serve hot with Parmesan cheese, chopped cherry tomatoes and fresh basil. Season with a dash of lemon and a little bit of truffle oil. Et voilà!