FOOD: mon taboule libanais

31.7.13Jane



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En dehors des grillades et des salades, cuisiner l'été, très peu pour moi. Qui a réellement envie de se mettre aux fourneaux par cette chaleur? Je suis néanmoins une obsédée de la salade et du taboulé. Pas plus tard qu'hier, j'avais un paquet et nans sous la main et des blancs de poulet: il ne m'en fallait pas plus pour me lancer dans la confection de mon taboulé libanais - oui, j'insiste, le mien: je sous-entends par là qu'il ne s'agit pas du tout d'une recette "officielle" mais d'un taboulé que je confectionne avec les moyen du bord. Et généralement, mon plat remporte un franc succès, en toute modestie ;-) 

Alors que vous faut-il pour réaliser ce fameux taboulé? pour quatre personnes, comptez: deux citrons, une botte de persil, pas mal de coriandre et de menthe fraîche, quatre belles tomates, du boulgour et du quinoa (environ 300 grammes), un peu d'oignon rouge, quatre blancs de poulet, quatre petits Nans, de l'huile d'olive, du soja et un peu de piment. Faites cuire les céréales, rincez les à l'eau froide et réservez. Faites revenir le poulet en petits morceaux au wok, avec le jus d'un citron et du soja. Laissez le caraméliser et retirez le du feu. Lavez et hachez les herbes. Coupez en petits morceaux les tomates et les oignons et mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez avec un jus de citron, un filet de balsamique, un trait d'huile d'olive. Salez et pimentez à votre convenance. Et servez sans attendre accompagné d'un Nan! 

My favorite lebanese salad recipe for the summer, since I hate to cook when weather is too hot. Needed, for four people: two lemons, a lot of parsley, cilantro, mint, four beautiful tomatoes, bulgur and quinoa (about 300 grams), a little red onion, four chicken breasts, four small Nans breads, olive oil, soy sauce and pepper. Cook the cereals, rinse them with cold water and set aside. Fry the chicken pieces in a wok, with lemon juice and soy sauce. Let caramelize the breasts and remove from heat. Wash and chop the herbs. Chop tomatoes and onions and mix all ingredients. Add lemon juice, a drizzle of balsamic vinegar and a bit of olive oil. Salt and spice up your convenience. Serve immediately with a Nan bread!

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16 commentaires

  1. Miam :) Sans viande pour moi...
    Mais le tout a l'air bon.
    Bisous,
    Emy
    http://everydayalook.blogspot.fr/

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  2. Yummy intersidéral !M-C
    http://theladyvintage.blogspot.fr/

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  3. Yummy post!!!

    Www.lessismoreblog.com

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  4. MIOM j'ai justement du quinoa dans le placaaaaaaaaaard
    \o/ (danse de la joie)

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  5. Je vais essayer :)

    mais ou achètes tu tes nans ?

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    1. Chez Monop'! Mais tu en trouves dans plein de supermarchés. J'en achète aussi dans des épiceries exotiques ;-)

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  6. This look so delicious!! Makes me hungry!

    www.we-heart-fashion.com

    XOXO
    Kelly

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  7. this looks so good! i love taboule! xx
    www.vicariousLA.com

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  8. Looks delicious!


    Let's follow each other on Facebook and Bloglovin?!!

    http://www.facebook.com/weheartfashionblog
    http://www.we-heart-fashion.com

    X0X K

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  9. I hate to cook when it's too hot outside. This salad looks good.

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