Food : the famous "Key lime pie"

22.7.13Jane


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Le Key lime pie est la version américaine de la tarte au citron vert meringuée, avec une base biscuit à se damner. Il se déguste très frais, c'est mon gâteau estival favoris! Vous trouverez la recette originale ici, mais je vous livre quand même ma version de cette petite bombe sucrée. 

Les protagonistes : 300 grammes de lait concentré sucré, 4 citrons verts, 200 grammes de palets bretons pur beurre, 2/3 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse allégée, 4 oeufs, une pincée de levure, 40 grammes de beurre, un moule à manqué. 

Préchauffez le four à 190° et préparez le biscuit: mixez/émiettez les palets bretons et incorporez le beurre mou. Tapissez le fond du moule et enfournez une douzaine de minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré. Sortez, réservez et baissez la température du four à 160°. Attaquez ensuite la préparation de l'appareil : mélangez le jus de citron, les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, les zestes de trois citrons et le lait concentré. Versez le mélange sur le biscuit et enfournez, une vingtaine de minutes : le gâteau doit avoir l'air ferme mais pas plus. Sortez, réservez et abaissez de nouveau la température du four à 150°. Montez les blancs d'oeufs en neige en y incorporant une pincée de sel et un peu de levure. Etalez délicatement les blancs sur le gâteau et enfournez à nouveau 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les blancs soit dorés. Et voilà ! 

Placez le gâteau au frais au moins trois heures avant dégustation. Et pour la présentation, pensez à saupoudrer quelques zestes de citron sur les blancs, juste avant de le servir. Vous m'en direz des nouvelles!

Here is one of my favorite summer chilled cake, the key lime pie. Find the original recipe from Martha Stewart here

blog mode Toulouse Food foodporn Key lime pie Martha Stewart summer food

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13 commentaires

  1. It looks delicious!

    http://alovelystyle.blogspot.com.es/

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  2. Looks so good!

    XOXO Maud

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  3. yummy! merci j'vais la tester soooon
    http://theladyvintage.blogspot.fr/

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  4. Great yummy!!
    http://ponerleonda.blogspot.com.ar/

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  5. Cool!!

    http://www.facebook.com/AmandaChicFashionRoomLounge?ref=hl
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    Fashion room lounge

    A chic kiss ;)

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  6. That looks absolutely delicious!!!
    kisses!

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  7. yummyyyyy

    http://lanoura.blogspot.fr

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  8. Ça m'a l'air délicieux !

    xx.

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  9. J'ai testé la recette hier pour l'anniversaire de mon père et je n'ai reçu que des compliments ! Un vrai délice, merci d'avoir partagé :)

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    1. Merci beaucoup Bérénice, je suis super contente!! C'est un vrai plaisir de lire ce genre de commentaires <3

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  10. Etant une fan de tarte au citron meringuée j'ai testé hier et c'était très bon ! Merci pour la recette,au passage j'aime bcp ton blog !

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